فروش لبنیات سنتی بی کیفیت چه بلایی سر کشور می آورد؟

اگر شما یک کارگاه لبنیات سنتی یا ماست بندی داشته باشید و زمانی که شما مجبور به فروش محصولات خود با قیمت پایین باشید و سود کافی نیز از فروش لبینات تولیدی عاید شما نگردد مجبور هستید که از مواد اولیه با کیفیت پایین تر استفاده کنید ، برای شما مثالی می اوریم تا بتوانیم شما را متقاعد به تولید محصولات لبنی به روش سنتی با کیفیت مرغوب نماییم:

#سود تولید شیر در دامداریها چقدر است ؟#

خود را یک دامدار فرض کنید ، برای تولید یک لیتر شیر میبایست روزانه خوراک زیادی به دام های شیری خود بدهید ، طبق تحقیقات بعمل امده از دامداریهای صنعتی اگر کیفیت شیر تولیدی آنها با چربی 3.4 درصد یا دانسیته 30 الی 31.5 باشد خوراک مصرفی هر دام حدود 80% قیمت شیر عرضه شده میباشد، با توجه به قیمت عرضه شیر دامداریهای صنعتی به کارخانجات تولید لبنیات که در حدود 1400 الی 1500 تومان میباشد میتوانیم به عدد 1200 تومان به ازای هرکیلو شیر برسیم . شایان ذکر میباشیم که این قیمت برای دامداریهای صنعتی که دارای 100 راس دام به بالا هستند میباشد و در صورتی که تعداد دام کمتر از این باشد هزینه خوراک به علت نداشتن زمین کافی برای زیر کشت بردن علوفه، سیلو و دانه های غلات بیشتر خواهد بود ، چه بسا در بیشتر دوره های شیر دهی دامداریهای شیری زیر 100 راس معمولا نشان از ضرر های بالا یا نقطه های سر به سر ( سود و زیان ) برابر میدهند .

پس تا به این جای کار به این امر رسیدید که سود محصولات شما برای عرضه حدودا بین 200 الی 300 تومان برای صنعتی و حدوداً 100 الی 150 تومان برای دامداریهای سنتی و زیر 100 راس آن هم در خوشبینانه ترین وضعیت میباشد . در ضمن باید جهت روشن شدن افکار شما اعلام کنیم : در صورتی که دامداری شما زیر 100 راس باشد و بعنوان دامداری سنتی شناخته شوید ، شیر شما توسط ایستگاههای جمع آوری و یا خریداران واسط خریده میشود و برگشت وجه فروش شیر شما یک دوره یک الی 3 ماهه را طی خواهد کرد تا به دست شما برسد و شما با کاهش شدید سرمایه در گردش مواجه خواهید شد .

ماست بندی ها نمیتوانند شیر مورد نیاز خود را از دامداریهای صنعتی خریداری کنند ، دامداریهای صنعتی به صورت قرارداد های رسمی شیر های خود را به واحد های صنعتی تولید لبنیات میفروشند تا از برگشت وجه خود اطمینان حاصل کنند .

حال میرسیم به مشتریهای اصلی شیر شما که ایستگاههای جمع آوری شیر ، واسطه های خرید و فروش شیر و ماست بندی ها هستند . شما مجبور هستید به خاطر اینکه دوره برگشت سرمایه شما کمتر باشد با مشتری های نقدی خود یعنی ماست بندی ها کار کنید و شیر های خود را به ماست بندی ها عرضه کنید .

خریدار شیر شما ماست بندی است ، همان ماست بندی که مجبور بود به خاطر نداشتن تولید محصولات به صورت فرمولاسیون ، تخفیف بیشتری در زمان عرضه محصولات خود ارائه کند و در اثر این ازران فروشی سود خیلی ناچیزی عایدش گردیده است و در اغلب موارد به صورت مایه به مایه روز خود را به شب رسانیده است .

#افت کیفیت شیر بر اثر قیمت پایین خرید#

شما شیر را به او 1400 تومان پیشنهاد میدهید و او میگوید که قیمت شیر خام بالا است و به علت ارزان بودن فروش محصولاتش مجبور است از شیر ارزانتر استفاده کند ، شما با توضیحات فراوان در صدد قانع کردن او هستید اما او گوشش بدهکار نیست و خواهان شیر ارزان قیمت است . پس شما هم هیچ راهی جز این ندارید که یا از خوراک های گران در جیره غذایی گاوهایتان کم کنید یا خوراک های ارزان قیمت بیشتری را در جیره روزانه دام خود قرار دهید . با انجام دادن هر یک از این کارها کیفیت و میزان شیر دهی شما افت کرده و شما هم در دراز مدت مجبور به جایگزینی دام های خود و یا فروش دامداری خود میگردید .

دیدید که با یک مثال ساده به این امر رسیدیم که رفته رفته صنعت شیر و لبنیات با چالشی عظیم روبرو خواهد شد. این مثالی که در بالا برای شما اوردیم کاملا واقعی بود ، شرکت پویا صنعت مبدل تولید کننده تجهیزات دامداریها ، مراکز جمع آوری شیر و کارخانجات و کارگاه تولید لبنیات صنعتی و سنتی در کشور میباشد ، و تمام مثال بالا را برای بیش از صد ها بار از نزدیک لمس نموده ایم و بارها بار شاهد ورشکستگی دامداریهای سنتی بوده ایم .

پس الان میتوانیم با قدرت بگوییم که تولید لبنیات سنتی و صنعتی با بهترین کیفیت و به صورت فرمولاسیون میتواند باعث رونق در بخش تولید شیر خام و لبنیات سنتی و صنعتی گردد .

شرکت پویا صنعت مبدل همواره از دیر باز تا کنون در حال رفع موانع تولید محصولات غذایی بوده و است .