دستگاه خامه گیر - سپراتور لبنیات سنتی
دستگاه خامه گیر یا سپراتور شیر یکی از مهم ترین تجهیزات کارگاهی در خط تولید لبنیات سنتی است که برای استخراج خامه از شیر تازه استفاده می شود. این دستگاه با استفاده از نیروی گریز از مرکز، چربی موجود در شیر را جدا کرده و خامه ای با درصد چربی بالا تولید می کند که در تولید کره، سرشیر، بستنی سنتی، خامه صبحانه و سایر فرآورده های پرچرب کاربرد دارد.
خامه گیر چیست و چگونه کار می کند؟
دستگاه خامه گیر با استفاده از حرکت دورانی دیسک های داخلی، شیر تازه را با سرعت بالا می چرخاند. طی این فرایند، چربی به دلیل سبکی بیشتر به مرکز کشیده شده و از بقیه اجزای شیر جدا می شود. در نتیجه دو خروجی مجزا خواهیم داشت:
- خامه پرچرب (چربی بالا تا 45٪)
- شیر کم چرب یا بدون چربی (برای دوغ یا سایر محصولات)
کاربردهای دستگاه خامه گیر
- تولید خامه صبحانه، کره و سرشیر سنتی
- کاهش درصد چربی شیر جهت تولید دوغ یا پنیر سبک
- تفکیک خامه جهت تهیه بستنی سنتی و دسرهای لبنی
- تامین چربی برای مخلوط سازی با شیر جهت تولید لبنیات پرچرب
ویژگی های فنی دستگاه خامه گیر
- جنس بدنه و دیسک ها : استیل ضدزنگ (Stainless Steel 304) مخصوص صنایع غذایی
- ظرفیت کاری : از 80 لیتر در ساعت تا بیش از 500 لیتر در ساعت بسته به مدل
- نوع برق مصرفی : تک فاز یا سه فاز، با توان موتور 1 الی 2 اسب
- میزان جداسازی چربی : امکان تفکیک خامه با درصد چربی قابل تنظیم
- ابعاد فیزیکی کوچک و نصب آسان در کارگاه های کوچک لبنیات
- دارای دو خروجی (خامه و شیر کم چرب) با شیرهای تنظیم جریان
انواع دستگاه خامه گیر
سپراتور رومیزی
- مناسب فروشگاه ها و کارگاه های کوچک
- ظرفیت 120 تا 150 لیتر در ساعت
- قابل استفاده با برق خانگی 220 ولت
- طراحی سبک و قابل جابجایی
خامه گیر صنعتی
- ظرفیت بالا (300 تا 600 لیتر در ساعت)
- مناسب کارگاه های بزرگ تولید لبنیات
- قدرت موتور بالاتر و راندمان بیشتر
- دارای گیربکس صنعتی و دیسک های فولادی
قیمت دستگاه خامه گیر
قیمت دستگاه خامه گیر به موارد زیر بستگی دارد:
|
عامل مؤثر
|
توضیح
|
|
ظرفیت جداسازی
|
هرچه ظرفیت بالاتر باشد، قیمت بیشتر است
|
|
نوع موتور
|
توان و برند موتور برق مصرفی
|
|
جنس دیسک ها
|
دیسک های تمام استیل یا آلومینیومی ضدزنگ
|
|
برند و کشور سازنده
|
داخلی یا وارداتی (ترکیه، روسیه، ایتالیا)
|
قیمت مدل های رومیزی از حدود 16 میلیون تومان شروع می شود و در مدل های حرفه ای صنعتی تا بیش از 50 میلیون تومان نیز می رسد. برای دریافت لیست قیمت به روز و تخفیف ویژه خرید نقدی، با واحد فروش تماس بگیرید.
نکات مهم پیش از خرید خامه گیر
قبل از خرید دستگاه خامه گیر به نکات زیر توجه کنید:
- تطابق ظرفیت دستگاه با میزان شیر دریافتی روزانه
- نوع مصرف انرژی (برق تک فاز یا سه فاز)
- داشتن خدمات پس از فروش و تامین قطعات
- قابلیت تنظیم درصد چربی خروجی
- کیفیت دیسک ها و تیغه های داخلی
- سهولت شست وشو و مونتاژ دوباره پس از هر استفاده
مزایای استفاده از سپراتور در خط تولید لبنیات
- تولید خامه طبیعی بدون مواد افزودنی
- افزایش کیفیت کره و سرشیر سنتی
- امکان تولید محصولات کم چرب برای مصرف عمومی
- کاهش اتلاف چربی شیر و افزایش بازده اقتصادی
- صرفه جویی در زمان نسبت به روش سنتی (ته نشینی)
