میکسر سرشیر یکی از تجهیزات تخصصی در خط تولید لبنیات سنتی و کارگاه های ماست بندی است که برای مخلوط سازی، یکنواخت سازی و آماده سازی شیر چربی دار جهت تولید سرشیر، دوغ و محصولات ترکیبی مورد استفاده قرار می گیرد. این دستگاه نقش مهمی در تولید محصولات با کیفیت و با بافت یکنواخت دارد و حضور آن در هر واحد لبنیاتی کوچک یا متوسط ضروری است.
در این صفحه، مشخصات فنی، کاربرد ها، مزایا و راهنمای خرید میکسر سرشیر را با تمرکز بر نیاز کارگاه های لبنیات سنتی بررسی می کنیم.
میکسر سرشیر یا میکسر دوغ زن، دستگاهی است با بدنه تمام استیل و مجهز به همزن گیربکسی یا دینام تسمه ای که برای همگن سازی ترکیبات شیر پرچرب، سرشیر یا دوغ استفاده می شود. این دستگاه قادر است انواع مواد لبنی و طعم دهنده ها را به صورت یکنواخت مخلوط کند و از ته نشینی یا عدم یکنواختی در بافت محصول جلوگیری نماید.
در تولیدات سنتی لبنی، میکسر سرشیر در فرآیندهای مختلفی به کار گرفته می شود:
در کارگاه های تولید محصولات لبنی سنتی، استفاده از میکسر باعث افزایش کیفیت، سرعت تولید و بهبود طعم و بافت محصول نهایی می شود.
1. بدنه استیل ضد زنگ
تمام قطعات در تماس با ماده اولیه از استیل 304 یا 316 ساخته می شوند تا در برابر اسید چرب لبنی مقاوم بوده و اصول بهداشتی رعایت شود.
2. ظرفیت متنوع (از 80 تا 300 لیتر)
با توجه به ظرفیت تولید روزانه، می توان از میکسر های کوچک تا متوسط استفاده کرد. معمولاً برای کارگاه های لبنیات سنتی، ظرفیت 150 لیتری بسیار رایج است.
3. موتور همزن گیربکسی یا تسمه ای
موتور دستگاه با توان بین 0,25 تا 1 کیلووات بسته به ظرفیت انتخاب می شود. گیربکس دستگاه باعث چرخش یکنواخت و بدون لرزش همزن می شود.
4. طراحی آسان برای تخلیه و شستشو
خروجی استیل بهداشتی، شیر تخلیه و قابلیت باز کردن همزن، امکان شست و شوی راحت دستگاه را فراهم می کند.
5. قابلیت افزودن اسانس و طعم دهنده
در بعضی مدل ها امکان افزودن طعم دهنده ها یا افزودنی های مجاز به مخزن میکسر وجود دارد.
استفاده از میکسر سرشیر در خط تولید سنتی لبنیات، مزایای متعددی دارد:
قیمت میکسر سرشیر به عوامل متعددی بستگی دارد:
در بازار ایران، قیمت میکسر سرشیر بسته به مدل از حدود 18 میلیون تومان برای نمونه های ساده و 45 میلیون تومان برای مدل های حرفه ای با ظرفیت بالا متغیر است. در صورت نیاز به مدل سفارشی با امکانات خاص، امکان افزایش قیمت وجود دارد.
برای خرید یک میکسر سرشیر مناسب، لازم است پیش از انتخاب، برخی نکات کلیدی را مدنظر قرار دهید:
گرچه میکسر سرشیر نوعی همزن است، اما طراحی و کاربرد آن با همزن های صنعتی معمول تفاوت دارد:
|
ویژگی |
میکسر سرشیر |
همزن صنعتی عمومی |
|---|---|---|
|
طراحی بدنه |
استیل بهداشتی مخصوص لبنیات |
فلزات مختلف |
|
کاربرد |
مخلوط سازی شیر، سرشیر، دوغ |
انواع صنایع غذایی و شیمیایی |
|
بهداشت |
دارای استاندارد لبنی |
عمومی |
|
تخلیه |
شیر بهداشتی |
تخلیه آزاد یا پمپ دار |
اتصال میکسر سرشیر به خط تولید
میکسر سرشیر معمولاً در کنار دستگاه های زیر قرار می گیرد:
به همین دلیل، انتخاب مدل مناسب میکسر باید با توجه به ظرفیت سایر دستگاه های خط تولید انجام شود تا تناسب کامل و راندمان بالا به دست آید.
مکان مورد نیاز برای نصب میکسر سرشیر
برای نصب ایمن و بهداشتی میکسر سرشیر در کارگاه لبنیات، موارد زیر باید فراهم باشد:
میکسر سرشیر، از اصلی ترین تجهیزات در خطوط تولید لبنیات سنتی است که به ویژه در تولید سرشیر، دوغ سنتی و ترکیبات خامه ای کاربرد ویژه ای دارد. با انتخاب یک میکسر استاندارد، با ظرفیت مناسب و طراحی بهداشتی، می توان کیفیت محصول نهایی را افزایش داد، بازدهی تولید را بالا برد و اعتماد مشتریان به محصول نهایی را تقویت کرد.
اگر در فکر راه اندازی یا توسعه خط تولید لبنیات سنتی هستید، میکسر سرشیر یکی از اولین تجهیزات مورد نیاز شما خواهد بود.
برای دریافت مشاوره خرید، قیمت روز یا مشاهده نمونه های موجود، با کارشناسان فروش ما در تماس باشید.
همچنین پیشنهاد میکنیم قیمت مخزن استیل را مطالعه کنید.
