مشخصات کلی دیگ پخت شیر 500 لیتری سه جداره بخار

شرکت پویا صنعت مبدل با برند گروه صنعتی پوصام از زمان تاسیس، سال 1387 تا به امروز در حال تولید و به روز کردن تکنولوژی ماشین آلات تولید لبنیات سنتی بوده است .

ما نسل اول تجهیزات تولید لبنیات سنتی که برای کارگاههای تولید لبنیات و ماست بندی های قدیمی مورد استفاده قرار می گرفتند را با تکنولوژی روز جهان تلفیق کردیم تا ماشین آلاتی با کارایی و راندمان بالاتر و هزینه تولید خیلی کم، در کنار محصولاتی با کیفیت بالا و با مدت زمان ماندگاری بیشتر را بدون مواد افزودنی تولید کنیم .

ما از سال 1387 شمسی تا به امروز درحدود 120 کارگاه تولید لبنیات سنتی فعال راه اندازی نموده ایم .

در این بخش از وب سایت ما به اطلاعات فنی و قیمت دیگ پخت شیر 500 لیتری استیل که آن را با نام هایی مانند پاتیل پخت شیر 500 لیتری ، مخزن پخت شیر 500 لیتری، پروسس تانک 500 لیتری شیر، مخزن استیل سه جداره پخت شیر 500 لیتری، شیر جوش 500 لیتری استیل می شناسید خواهیم پرداخت .

تولید دیگ پخت شیر 500 لیتری در کشور ما اشکال مختلفی دارد و سازندگان این مخزن معمولا مخزن پخت شیر 500 لیتری خود را بهترین مخزن پخت استیل میدانند.

ما به شما آموزش میدهیم که چگونه یک مخزن استیل پخت شیر 500 لیتری استاندارد را از مخزن پخت شیر غیر استاندارد تشخصیص دهید.

فرآیند پخت شیر در تمام نقاط جهان یکسان است و هدف از پخت شیر، جلوگیری از فساد شیر خام و در نهایت تولید محصولات لبنیات سنتی است. برای حفظ سلامت شیر خام و تولید آن به محصولات لبنی میبایست باکتریهای مخرب درون آن را غیر فعال نماییم. نحوه پاستوریزه کردن شیر خام در واحد های تولید لبنیات صنعتی و کارخانجات لبنی به این صورت میباشد که پس از دریافت شیر خام دمای آن را پایین آورده و تا زمان پاستوریزاسیون، در دمای 4 درجه سانتیگراد بالای صفر درون مخازن دوجداره استیل نگهداری مینمایند. در زمان پاستوریزاسیون، شیر خام توسط پمپ ها از سیستم فیلتراسیون عبور کرده و به سمت دستگاه پاستوریزاتور هدایت میگردد. در دستگاه پاستوریزاتور شیر خام پس از گذراندن 4 مرحله مختلف، ابتدا به دمای 45 الی 55 درجه سانتیگراد رسیده و چربی گیری می شود، بعد به دمای 65 درجه سانتیگراد رسیده و عملیات هموژنیزاسیون یا همگن نمودن بر روی آن انجام میپذیرد، در مرحله سوم به دمای 86 درجه سانتیگراد رسیده و در این دما به مدت 16 ثانیه نگهداری میشود و در بخش نهایی به دمای 4 درجه بالای صفر کاهش دما داده و با این عمل پاستوریزه میگردد.

در واحد های سنتی تولید لبنیات یا ماست بندی ها، عملیات پاستوریزاسیون و پخت شیر خام کمی متفاوت است. در کارگاه تولید لبنیات سنتی، شیر خام پس از دریافت در دستگاه شیرسردکن استیل نگهداری میگردد، سپس به پروسس تانک استیل انتقال داده میشود . ( در بخش بالا توضیح دادیم که پروسس تانک استیل نام دیگر دیگ پخت شیر 500 لیتری استیل است)

در ماست بندی ها برای حفظ طعم ماست سنتی نمیتوانیم چربی داخل شیر را جدا سازی کنیم و اگر شیر خام را با همان درصد چربی اولیه پخته و محصولات لبنی تولید کنیم مشکلی پیش نخواهد آمد.

حال شیر خام را به مخزن پخت شیر استیل انتقال داده و به صورت غیر مستقیم به آن دما میدهیم تا به دمای 86 الی 90 درجه سانتیگراد برسانیم، پس از رسیدن به دمای فوق برای از بین بردن باکتریهای مخرب شیر خام، دمای مخزن را به مدت 2 الی5 دقیقه در دمای 86 الی 90 درجه نگهداری میکنیم. پس از این کار سریعاً با آب آیس بانک ( ice bank) یا برج خنک کننده دمای شیر پخته شده، در درون پاتیل شیر را به دمای مایع زنی تقلیل داده و سپس عمل مایه زنی ماست را در مخزن پخت شیر انجام میدهیم و ادامه کار تولید محصولات لبنی را دنبال میکنیم.

خواندیم که در فرآیند پخت شیر دمای غیر مستقیم و خنک کردن سریع شیر پخته شده، از اصلی ترین قسمت های عملیات پخت شیر در شیر جوش استیل 500 لیتری است.

یک مخزن پخت شیر باید دارای سه یا چهار جداره مجزا باشد . برای پروسس تانک استیل 500 لیتری، داشتن سه جداره از استانداردهای اصلی است و نحوه دما دهی به پروسس تانک از طریق دیگ بخار انجام میگیرد. در جداره اول پروسس تانک استیل، شیر خام وجود دارد. در جداره دوم پروسس تانک استیل، بخار یا آبداغ وجود دارد و جداره سوم بعنوان عایق کاربرد دارد و از اتلاف انرژی جلوگیری کرده و اجازه نمیدهد محیط کارگاه تولید لبنیات بیشتر گرم شود.

در دیگ پخت شیر 500 لیتری استیل 4 جداره، دیگر نیازی به استفاده از دیگ بخار نیست و کوره گاز سوز، آب دور مخزن پخت شیر را گرم کرده و میتوانید کار خود را ادامه دهید، جداره چهارم در این نوع مخازن پخت شیر، برای جلوگیری از تغییر رنگ جداره روکش استفاده میگردد.

قیمت دیگ پخت شیر 500 لیتری استاندارد، به مراتب از دیگ های پخت شیر غیر استاندارد بیشتر میباشد و علت آن چیزی جز سود جویی برخی از فروشندگان وسازندگان کارگاهی این مخزن نیست، سازندگان مخزن پخت شیر غیر استاندارد، برای کم کردن قیمت این کالا در جداره ها، ضخامت ورق استیل مصرفی، نوع همزن داخلی و الکتروموتور مصرفی تغییراتی اعمال میکنند و از کیفیت اقلام مصرفی در زمان ساخت می کاهند تا سود بیشتری کسب کنند. در این میان کیفیت و آسایش روان مصرف کننده برای آنها اصلا مهم نیست.

پیشنهاد ما به شما قبل از خرید دیگ پخت شیر 500 لیتری این است که، از سازنده این مخازن درخواست گارانتی، لیست مشخصات فنی کامل و نحوه ارائه خدمات پس از فروش را بخواهید و در زمان خرید از چند سازنده دیگر استعلام بگیرید.

دیگ پخت شیر 500 لیتری استیل از کارایی بسیار ساده ای برخوردار است و با آموزشی 15 دقیقه ای، هر اپراتوری میتواند با آن به بهترین شکل کار نماید .

این دستگاه قابلیت این را دارد که با برق سه فاز یا تک فاز کار کند . از نظر اشغال محیط، این مخزن فضایی در حدود 2 متر مربع را اشغال میکند .

میزان مصرف انرژی در مخزن استیل پخت شیر 500 لیتری، جهت پخت شیر به نسبت ظرفیت خود در حدود 25 الی 40 هزار تومان برای هر نوبت تولید میباشد .

مخزن پخت شیر 500 لیتری شامل: کوره گاز سوز ، ترمومتر ، شیر خروجی ، ورودی و خروجی های مورد نظر و ...... میباشند .

امیدواریم اطلاعات ارائه شده بخشی از دغدغه های فکری شما را کمتر نماید.

با ما همراه باشید.