ماشین آلات تولید لبنیات نیمه صنعتی 1000 الی 1800 لیتری

.

با درود فراوان خدمت بازدیدکنندگان و همراهان گرامی گروه صنعتی پوصام

از اینکه ما را برای دریافت خدمات خود انتخاب کردید سپاسگزاریم.

.

مصرف محصولات لبنی در کشور های مختلف با توجه به سیاست های تغذیه ای مدیران حاکم بر هر کشوری متفاوت بوده است. کشورهای صاحب تکنولوژی همواره بر حفظ خواص شیر و لبنیات توجه ویژه ای داشته اند، آنها با استفاده از برترین تکنولوژی های روز خود توانسه اند که تولید محصولات لبنی از شیر خام را کنترل نموده و در فرآوری بعضی از محصولات لبنی از فرآیند تولید سنتی استفاده نمایند.

در تولید سنتی لبنیات بیشتر مواد مغذی موجود در شیر خام حفظ شده و شیر ارزش غذایی خود را از دست نمیدهد. در حال حاضر نیز در کشور های دانمارک، سوئیس، فرانسه، نروژ، کانادا و ...... به تولید لبنیات با روش های سنتی و نیمه صنعتی توجه ویژه ای میگردد و محصولات بسیار لذیذی را از فرآیند تولید سنتی لبنیات به دست می آورند.

در ایران نیز از سالیان دراز تولید لبنیات با روش سنتی و ایجاد طعم های خاص منطقه ای مورد توجه عموم مردم بوده است. در 2 دهه گذشته به لطف کم شدن سرمایه مردم در اثر تورم های لجام گسیخته اقتصادی، تولید کنندگان با ایده ایجاد کارگاه تولید لبنیات، اقدام به احداث واحد های تولید لبنیات سنتی و ماست بندی نمودند. در اثر این امر و بی اطلاعی از فرآیند های تولید سنتی لبنیات در اکثر واحد های تازه تاسیس در 2 دهه گذشته ذائقه و طعم دلپذیر لبنیات سنتی ایران جای خود را به لبنیات هایی با طعم مصنوعی دادند. هنوز هم بزرگان ما در خاطر دارند که لبنیات در مناطق روستایی و عشایری در دهه های 50،60و70 شمسی چه طعم دلنشین و دلپذیری را داشت .

در بخش صنعتی کشور نیز تولید کنندگان با سابقه و مهارت، جای خود را به تولید کنندگان سرمایه ای دادند و هدف والای حفظ ارزش های غذایی در اکثر تولیدات مواد غذایی و به ویژه لبنیات از دست رفت .

ما در گروه صنعتی پوصام از اواخر دهه 80 اقدام به طراحی و ساخت کارگاههای تولید لبنیات سنتی و ماست بندی نمودیم و از سال 1385 قصدمان حفظ ارزش غذایی لبنیات سنتی و ارائه فرمولهای متناسب با فرهنگ ایرانی بوده است. برای حفظ ارزش های غذایی و فرهنگ تمام نقاط کشور سعی کردیم تا تجهیزاتی را تولید کنیم که با استفاده از تکنولوژی روز، بهره وری در تولید لبنیات را افزایش داده و همزمان باعث تخریب بافت شیر خام در هنگام تولید لبنیات نگردیم.

استفاده از تجهیزات صنعتی برای تولید لبنیات سنتی در واحد های کوچک تولید لبنیات، یک اشتباه فاحش بوده و نمیتوان به هر صورتی برای توجیه درآمد زایی ذائقه اصیل لبنیات محلی ایران را نابود کرد. ماشین آلات صنعتی تولید لبنیات، برای واحد های تولیدی صنعتی طراحی گردیده است، در واحد های صنعتی مدیران تولید و مسئولان فنی با آزمایش های مکرر در حین تولید، سلامت شیر خام و لبنیات تولیدی را حفظ مینمایند اما در واحد های سنتی این آزمایشات کنترل کیفی انجام نمی پذیرد. از اینرو حتما میبایست در واحد های تولید لبنیات سنتی از تجهیزاتی استفاده کرد که سلامت شیر خام ومحصولات لبنی را تضمین نماید.

شرکت پویا صنعت مبدل با توجه به نیاز تولید کنندگان لبنیات سنتی، در اوایل دهه 90 شمسی تجهیزاتی را تولید نمود که با آنها میتوان 2 الی 3 برابر طرفیت تولید دستگاههای سنتی محصولات لبنی سنتی را با روش نیمه صنعتی تولید کرد.

در یک کارگاه تولید لبنیات سنتی با روش نیمه صنعتی فرآیند دریافت و نگهداری شیر خام در اولویت قرار دارد، زیرا کیفیت محصولات سنتی بستگی به سلامت اولیه شیر خام دارد . دستگاههای شیر سرد کن شرکت پوصام با توجه به این امر طراحی و ساخته میشوند. نوع جوشکاری و پولیش کاری دستگاه شیرسردکن از داخل بوده و باعث ایجاد آلودگی در زمان نگهداری شیر خام نمیگردد. استفاده از کمپرسور های برودتی اینورتر که مصرف برق کمتری دارند باعث میشود تا هزینه تولید لبنیات سنتی در کارگاه تولید، با روش نیمه صنعتی به حداقل ترین میزان ممکن برسد.

در بخش دوم میزان سرعت پخت شیر در پروسس تانک یا دیگ پخت شیر بسیار مهم میباشد. ما در این بخش نیز از مخازن استیل سه جداره ای استفاده میکنیم که سریعترین راه ممکن برای دما دهی را به کار میگیرند و میتوانند با دمای غیر مستقیم شیر خام را از دمای 4 درجه سانتیکراد به دمای 86 درجه سانتیگراد برسانند. مدت زمان پخت شیر خام در مخزن سه جداره استیل با توجه به ظرفیت مخازن بین 30 الی 70 دقیقه است.

مخازن پخت شیر دارای همزن های گیربکسی با دور پایین هستند که در زمان پخت اجازه کف کردن و سر ریز شدن شیر را نمیدهند.

برای خنک کردن سریع شیر در پروسس تانک نیز از دو دستگاه برج خنک کننده و آیس بانک استفاده میکنیم. البته در چند سال گذسته و با توجه به کمبود آب در کشور دستگاه آیس بانک بهترین گزینه بوده است. دستگاه آیس بانک در ساعت غیر پیک مصرف برق، آب درون دستگاه را خنک نموده تا در زمان پخت شیر بتوان از آب خنک و انرژی ذخیره شده یخ استفاده بهینه کرد.

در کل میزان مصرف انژی در بهترین حالت در جهت تبدیل شیر خام به محصولات لبنی یکی از دغدغه های طراحان ما بوده است و توانسته ایم با طراحی دستگاههای مناسب هزینه تولید یک واحد تولید لبنیات سنتی با روش نیمه صنعتی را در حدود60 درصد کاهش دهیم.

..

در این بخش برای شما لوازم ماست بندی نیمه صنعتی 1000 لیتری را ارائه می دهیم که با استفاده از این تجهیزات میتوانید محصولات لبنی زیر را تولید نمایید. توجه نمایید که ظرفیت ماست بندی 1000 لیتری نیمه صنعتی بین 1000 الی 1800 لیتر دریافت شیر خام در 8 ساعت کاری میباشد. شما با استفاده از دستگاههای 1000 لیتری ماست بندی نیمه صنعتی میتوانید محصولات دوغ ، ماست، سرشیر، کره، کشک ، مایع بستنی سنتی و پنیر سنتی را تولید نمایید. گروه صنعتی پوصام تجهیزات لبنیات نیمه صنعتی خود را با یکسال گارانتی و 10 سال خدمات پس از فروش ارائه میدهد. ارائه فرمول تولید لبنیات سنتی با تجهیزات نیمه صنعتی برای مشتریان ما به صورت رایگان بوده و خریداران تجهیزات لبنیات نیمه صنعتی از ما، هیچ هزینه ای بابت فرمول تولید لبنیات پرداخت نخواهند کرد.

شرکت پویا صنعت مبدل برای خط تولید لبنبات نیمه صنعتی 1000 لیتری، فرمول تولید محصولات زیر را ارائه میکند:

1- فرمول تولید انواع ماست: فرمول تولید ماست ترش، فرمول تولید ماست شیرین، فرمول تولید ماست سفت، فرمول تولید ماست رویه دار، فرمول ماست بدون رویه، فرومول ماست چکیده، فرمول ماست موسیر

2- فرمول تولید سرشیر

3- فرمول تولید کره دوغی

4- فرمول تولید کشک سنتی

5- فرمول تولید بستنی سنتی

6- فرمول تولید دوغ گاز دار ترش، فرمول تولید دوغ معمولی، فرمول تولید دوغ طعم دار

7- فرمول تولید پنیر سرکه نمکی

امیدواریم توانسته باشیم بخشی از نیازهای شما را مرتفع نماییم . در ادامه لیست لوازم ماست بندی 1000 لیتری نیمه صنعتی را میتوانید مشاهده نمایید.

ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

لیست تجهیزات ماست بندی نیمه صنعتی 1000 لیتری برای تولید محصولات ماست ، پنیر، کشک، بستنی، دوغ ، کره و سرشیر سال 1401

تاریخ اعتبار این لیست همراه با قیمت های وب سایت رسمی ما ( POOSAM.NET ) میباشد .

برای مشاهده عکس و مشخصات فنی کامل هر یک از دستگاهها میتوانید به بخش تجهیزات ماست بندی در وب سایت ما مراجعه نمایید.

شرح و نام کالا	تعداد	قیمت واحد	قیمت کل ریال
شیرسردکن 1000 لیتری فروشگاهی با کمپرسور 1.5 اسب و کندانسور 2 اسب ویترینی با همزن چینی	1 دستگاه	1.050.000.000	1.050.000.000
دوغ سردکن 700 لیتری با کمپرسور 1.5 اسب و کندانسور مسی2 اسب و همزن ایتالیایی	1 دستگاه	920.000.000	920.000.000
تانک پخت و پاستوریزاسیون شیر با ظرفیت1000 لیتر : سه جداره از جنس استیل با همزن آلمانی تکفاز ، طبق استاندارد صنایع شیر ایران	1 دستگاه	1.900.000.000	1.900.000.000
سپراتور ( خامه گیر ) رومیزی 120 لیتری ترکیه ای	1 دستگاه	320.000.000	320.000.000
سردخانه 2×3 در ارتفاع 2 متر از پانل 10 سانت و کمپرسور 3 اسب تایلندی و کندانسور اواپراتور 3 اسب تک فن بوران	1 دستگاه	2.900.000.000	2.900.000.000
دیگ آب داغ 120 هزار کیلو کاری 10 بار سه پاس به همراه مشعل و شیرآلات رفت و برگشت و کنترل آلات با پلاک استاندارد و گارانتی 6 ماهه	1 دستگاه	1.400.000.000	1.400.000.000
آیس بانک 700 لیتری از جنس گالوانیزه با کویل استیل دارای کمپرسور 2/2 اسب و کندانسور 2.5 اسب تکفاز	1 دستگاه	1.150.000.000	1.150.000.000
میکسر کره گیر و سرشیر زن با ظرفیت 250 لیتر از جنس استیل به همراه پایه و شیر خروجی و موتور 1 اسب900 دور	1 دستگاه	790.000.000	790.000.000
وت دریافت شیر با ظرفیت 400 لیتر از جنس استیل 304 با ضخامت 1.5 میلیمتر دارای 4 عدد پایه و شیر خروجی	یک عدد	360.000.000	360.000.000
باسکولت 500 کیلویی محک	1 عدد	210.000.000	210.000.000
پمپ استیل انتقال به گرمخانه و سیرکولاسیون به همراه لوله کشی و اتصالات از جنس استیل	1 ست کامل	640.000.000	640.000.000
شاسی کوبل دیگ آب داغ و تانک پخت با ابعاد 125 در 250 سانتیمتر در ارتفاع 40 سانتیمتر و چرخدار	1 عدد	290.000.000	290.000.000
پمپ آب داغ و اتصالات لوله کشی دیگ آب داغ به دیگ پخت شیر از جنس گالوانیزه	1 ست کامل	480.000.000	480.000.000
هزینه نصب و راه اندازی در محل خریدار	1 ست کامل	350.000.000	350.000.000

جمع کل : دوازده میلیارد و هفتصد و شصت میلیون ریال 12.760.000.000 ریال

پیش نیاز ها :

- کارگاه و فروشگاه به متراژ 110 متر مربع در شهرستانها و 95 متر در مراکز استانها و 80 متر برای شهر تهران

- برق تک فاز 25 الی 32 آمپر و آب شرب به میزان 3.4 اینچ آب شهری

- پرسنل برای کار در کارگاه و فروشگاه : 2 نفر فروشنده و 2 نفر تولید کننده

- شروع فعالیت از ساعت 6:30 دقیقه صبح الی 23

- محل اخذ مجوز : اداره اصناف شهرستانها و استانهای کشور قسمت خواروبار و لبنیات فروشان

- آموزش کارکرد دستگاهها به صورت رایگان و آموزش تولید محصول توسط مسئولین فنی مورد تایید غذا و دارو و دارای مدارک تحصیلی ارشد صنایع غذایی به ازای هر محصول 52.000.000 ریال و مدت زمان آموزش 1 هفته

- ظرفیت دریافت شیر خام در روز 1800 لیتر میباشد .

- محل تولید وفروش هم میتوانند در یک محل باشد. ( در قانون برای ایجاد شعبه فروش هیچ منعی وجود ندارد )

-در سیستم های دارای دیگ بخار به این امر توجه گردد که در صورت امکان فضای دیگ بخاربه میزان 10 متر از سالن تولید و فروش مجزا باشد.

- با توجه به اینکه دیگ بخار های ارائه شده توسط این شرکت دارای پلاک استاندارد و تاییدیه ساخت دارند میتوانند در محل های مسکونی نیز نصب گردند .

- توصیه میشود اکیداً از سیستم های دیگ بخار یا آب داغی که دارای پلاک استاندارد نمیباشند در مناطق مسکونی و تجاری استفاده نکنید ، در صورت استفاده عواقب جانی این امر به عهده شما هموطن گرامی میباشد .

در صورت نداشتن امکانات نگهداری بخار در محل خود میتوانید از خطوط تولید ماست بندی 500 لیتری کوره دار استفاده نمایید.