میکسر کره گیر یا دستگاه همزن کره گیر یکی از تجهیزات اصلی و کاربردی در کارگاه های لبنیات سنتی است که در فرآیند تولید کره، سرشیر، خامه و سایر محصولات چرب لبنی استفاده می شود. این دستگاه نقش مهمی در یکدست سازی بافت کره، مخلوط سازی ترکیبات اولیه و ارتقاء کیفیت محصول نهایی دارد.
میکسر کره گیر، دستگاهی تمام استیل با همزن مکانیکی است که جهت ترکیب کردن و همگن سازی خامه، سرشیر و افزودنی ها برای تولید کره استفاده می شود. این دستگاه باعث جلوگیری از ته نشینی چربی، توزیع یکنواخت مواد و افزایش کیفیت فیزیکی کره می شود.
در تولید کره سنتی، استفاده از میکسر کره گیر به عنوان یک مرحله پیش فرآوری، قبل از ورود به دستگاه کره گیر یا سانتریفیوژ الزامی است.
در کارگاه های کوچک و متوسط، وجود این میکسر نه تنها سرعت و ظرفیت تولید را افزایش می دهد، بلکه کیفیت کره نهایی را به طرز چشمگیری بهبود می بخشد.
1. بدنه استیل کاملاً بهداشتی
استفاده از استیل 304 باعث مقاومت در برابر چربی بالا، اسیدیته و مواد لبنی می شود.
2. ظرفیت متنوع
بسته به مقیاس تولید، میکسر ها در ظرفیت های 40، 80، 120 و 150 لیتری طراحی و عرضه می شوند.
3. همزن گیربکسی کم صدا
مجهز به موتور گیربکس دار با توان 0,25 تا 1 کیلووات با دور مناسب (30 تا 60 دور در دقیقه) برای همگن سازی ملایم مواد چرب.
4. طراحی تخلیه بهداشتی
خروجی کره یا خامه از طریق شیر استیل بهداشتی انجام می شود. سطح داخلی دستگاه صیقلی و ضد چسبندگی طراحی شده تا شستشو و تخلیه آسان باشد.
5. قابلیت افزودن اسانس و نمک
بعضی مدل ها دارای ورودی مخصوص افزودنی هستند که امکان طعم دار کردن کره را فراهم می سازد.
قیمت دستگاه میکسر کره گیر به عوامل زیر بستگی دارد:
به طور میانگین، قیمت میکسر کره گیر در بازار ایران از حدود 15 میلیون تومان تا بیش از 40 میلیون تومان متغیر است. قیمت نهایی با توجه به نیاز سفارشی کارگاه و ظرفیت مورد نظر تعیین می گردد.
راهنمای خرید میکسر کره گیر
نصب و فضای مورد نیاز
برای نصب میکسر کره گیر در کارگاه های لبنیات، نیاز به شرایط زیر است:
|
ویژگی |
میکسر کره گیر |
کره گیر سنتی |
|---|---|---|
|
کاربرد |
پیش فرآوری خامه برای کره |
جداسازی فاز چربی |
|
جنس بدنه |
استیل صنعتی |
فلز، پلاستیک یا آلومینیوم |
|
نوع عملیات |
مخلوط سازی و همگن سازی |
چرخش گریز از مرکز |
|
قابلیت افزودن طعم دهنده |
دارد |
ندارد |
|
مصرف برق |
پایین |
متوسط |
میکسر کره گیر یکی از تجهیزات کلیدی در فرآوری لبنیات سنتی به ویژه برای تولید کره، سرشیر غلیظ و خامه های ترکیبی است. این دستگاه با طراحی کاملاً بهداشتی، عملکرد دقیق و سازگاری با نیاز واحدهای تولید کوچک، نقش مؤثری در افزایش بهره وری و کیفیت دارد.
اگر در حال راه اندازی کارگاه لبنیات هستید یا قصد بهبود خط تولید فعلی را دارید، استفاده از میکسر کره گیر یک سرمایه گذاری مفید و هوشمندانه است.
